Middagsmenyer

MÅNDAG

RÖDBETA Chèvre, honungkräm, rostade pekannötter och körvel

HJORT helstekt, palsternackskräm, grönkål, stekta bönor, rostad vitlökssky
Vegetariskt: Rotselleriscnitzel med kål, broccoli och jordätskockskräm, riven wrångenbäck

HALLONSORBET med variation på choklad

TISDAG

LÖJROM krispig potatis, syrad lök, smetana och dill
Vegetariskt: Tångrom med krispig potatis, syrad lök, smetana och dill

TORSK, bakad, savoykål, kapris, blomkål, dragon, citron, smörsås
Vegetariskt: Tortelloni med kantarell och västerbottensost, kapris, dragonsmörsås

CRÈME BRÛLÉE smaksatt med apelsin och kanel

ONSDAG

SVAMPKROKETT med chilimajonnäs och röd ängssyra

GÅRDSANKA stekt, pumpakräm, confiterat anklår, tryffelsky, grönkål, sotad lök
Vegetariskt: Tryffelrisotto med trattkantareller, bakad Vikentomat och basilikaolja

KAFFEGLASS med mascarponekräm, vaniljflarn och kakao

TORSDAG

SKALDJURSSOPPA med tartar på räka, gurka, citron och smörgåskrasse

RÖDING stekt, sandefjordsås med avruga, inlagd gurka, fänkål, mandelpotatispuré och gurkkrasse
Vegetariskt: Tortelloni med kantarell och västerbottensost, kapris, dragonsmörsås

HALLONSORBET med variation på choklad

FREDAG

LÖJROM krispigpotatis, syrad lök, smetana och dill
Vegetariskt: Tångrom med krispig potatis, syrad lök, smetana och dill

HJORT helstekt, palsternackskräm, grönkål, stekta bönor, rostad vitlökssky
Vegetariskt: Rotselleriscnitzel med kål, broccoli och jordätskockskräm, riven wrångenbäck

CRÈME BRÛLÉE smaksatt med apelsin och kanel