Middagsmenyer

MÅNDAG

SKALDJUR, langos, syrad lök, dillemulsion, smögåskrasse, frissésallad
Vegetariskt: Langos med tångkaviar, syrad lök dillemulsion, smörgåskrasse, frissésallad
NV, Domaine Moltes Brut, Crémant d’Alsace, Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Noir, Riesling

SVENSKT ANKBRÖST, stekt med bakad palsternackskräm, bakad spetskål och apelsinsky
Vegetariskt:Friterad rotselleri med palsternackskräm, bakad spetskål och bryntsmöremulsion
Château Ponzac Maintenant ou Jamais, Cahors, Malbec, Merlot

CHEESCAKE med skogsbärsglass
Maison Cazes Rivesaltes Eko, Roussillon, Frankrike, Muscat

TISDAG

KRAV-MÄRKT OXE, dragonemulsion, lökring, krasse och syltade senapsfrön
Vegetariskt: Ostronskivling med dragonemulsion, lökring, krasse och syltade senapsfrön
Ruffino Chianti Organic, Toscana, Sangiovese, Merlot

RÖDINGFILÈ, musselsås, syrlig ämnesgurka, fänkål, bakade betor, potatispuré
Vegetariskt: Ärt och potatiskaka med svenskgårdsost, sandefjordsås, betor och fänkål
Vignobles JeanJean, Secret des Lunes, Languedoc, Chardonnay

DAGENS GLASS med varma bär och maränger
Chateau Tirecul la Gravière “Les Pins”, Sudouest, Frankrike, Semillon, Muscadelle

ONSDAG

GULFENAD TONFISK, inkokt gulbeta, shiso, rispapper, soja
Weingut Rabl Langenlois, Kamptal, Grüner Veltliner

HJORTINNANLÅR, variation på jordärtskocka, brysselkål, morot potatiskaka, svamp, lingonsky
Vegetariskt:.Morot och tofubiff med jordärtskocka, soja svamp, grönkål
Á Fleur de Pampre Rouge, Côtes-du-Rhône, Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan

CHOKLADGLASS varm kolasås, bakad mörkchoklad, rostad vitchoklad
Maison Cazes Banyuls Les Clos de Paulilles, Roussillon, Frankrike, Grenache Noir

TORSDAG

GRÖNÄRTSSOPPA kavringskrutonger, timjan och citronkräm, rökt silverlök
Vignobles JeanJean, Secret de Lunès, Languedoc, Pinot Noir

BAKAD TORSK syltade tomater, endive, bönor, rökt hollandaise
Vegetariskt: Ärt och potatiskaka med svenskgårdsost, sandefjordsås, betor och fänkål
Domaine Fernand Engel, Alsace, Pinot Gris

NYFRITERAD MUNK kondenserad mjölk, päronglass, kaksmulor
Maison Cazes Rivesaltes Ambré Eko, Roussillon, Frankrike, Grenache Blanc

FREDAG

SKALDJUR, langos, syrad lök, dillemulsion, smögåskrasse, frissésallad
Vegetariskt: Langos med tångkaviar, syrad lök dillemulsion, smörgåskrasse, frissésallad
NV, Domaine Moltes Brut, Crémant d’Alsace, Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Noir, Riesling

SVENSKT ANKBRÖST, stekt med bakad palsternackskräm, bakad spetskål och apelsinsky
Vegetariskt:Friterad rotselleri med palsternackskräm, bakad spetskål och bryntsmöremulsion
Á Fleur de Pampre Rouge, Côtes-du-Rhône, Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan

CHEESCAKE med skogsbärsglass
Maison Cazes Rivesaltes Eko, Roussillon, Frankrike, Muscat