Middagsmenyer

Måndag

SKALDJUR, soppa med räkor, pilgrimsmussla, gurka, smetana, dill samt smörgåskrasse
Costadoro la Ferola Passerina IGP, Marche

MAJSKYCKLING, stekt knipplök, sötsyrlig dillsås, smörad morotskräm, krisp på svensk mathavre
Vegetariskt: Tortelloni med västerbottensost, dragon och krisp på svensk mathavre
Carlin de Paolo Barbera d’Asti Superiore, Piemonte, Barbera

JORDGUBBSGLASS, lemoncurd, maränger, marinerade jordgubbar
Carlin de Paolo, Moscato d’Asti, Asti, Moscato

Tisdag

KANTARELLSMÖRGÅS, syrlig lök, potatiskrisp och örtsallad
Vignobles JeanJean, Secret de Lunès, Languedoc, Pinot Noir

RÖDING, krondillsmörsås, kräftstjärtar, mandelpotatispuré och gurk-krasse
Vegetariskt: Rökt rödbeta med mandelpotatispuré, bönor, gurka och citronemulsion
Vignobles JeanJean, Secret des Lunes, Languedoc, Chardonnay

HALLON, sorbet, champagne, citronkaka, vitchokladkräm och färska bär
Curina Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito, Marche, Italien, Verdicchio

Onsdag

TOMAT, basilikasemulsion, rostad feta ost samt krisp på pumpafrö
Cono Sur, Aconcagua, Sauvignon Blanc

DOVHJORT, tryffelsky, jordärtskockskräm, stekta bönor och potatiskaka
Vegetariskt: Nattbakad rotselleri med stektabönor,, falaffel på ärta fylld med svamp och gårdsost
Á Fleur de Pampre Rouge, Côtes-du-Rhône, Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan

ÄPPLE, paj med kardemummaglass
Maison Cazes Rivesaltes Eko, Roussillon, Muscat

Torsdag

SKALDJUR, soppa med räkor, pilgrimsmussla, gurka, smetana, dill samt smörgåskrasse
Costadoro la ferola Passerina IGP, Marche

TORSK, sandefjordsås med pepparrot, varition på betor och friterad kapris
Vegetariskt: Rökt rödbeta med mathavre, gurka och citronemulsion
Vignobles JeanJean, Secret des Lunes, Languedoc, Chardonnay

CHOKLAD, bakad med svartvinbärsglass
Luigi Voghera Moscato d’Asti, Asti, Moscato

Fredag

KANTARELLSMÖRGÅS, syrlig lök, potatiskrisp och örtsallad
Vignobles JeanJean, Secret de Lunès, Languedoc, Pinot Noir

MAJSKYCKLING, stekt knipplök, sötsyrlig dillsås, smörad morotskräm, krisp på svensk mathavre
Vegetariskt: Tortelloni med västerbottensost, dragon och krisp på svensk mathavre
Ruffino Chianti Organic, Toscana, Sangiovese, Merlot

HALLON, sorbet, champagne, citronkaka, vitchokladkräm och färska bär
Curina Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito, Marche, Verdicchio